! Добро пожаловать в
Сегодня Марта 28, 2024, 16:43:52

Автор Тема: Японская кухня у нас)  (Прочитано 17348 раз)

0 Жителей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #30 : Сентября 09, 2012, 17:09:38 »
Рецепт с дайрей, да?)
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Jara Cimrman

  • Баронесса Терронская
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 265
  • Спасибок получено: 113
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #31 : Сентября 09, 2012, 17:57:44 »
С кафе Нэко, Моргаера?) Чувствую ответ положительный))

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #32 : Сентября 09, 2012, 18:00:47 »
Угум-с, мы друг друга поняли) Чую, буду пробовать несколько рецептов включая собственно изобретённый))
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Zitriana

  • Активность: 0%
  • Сообщений: 1668
  • Спасибок получено: 17
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #33 : Сентября 09, 2012, 21:49:09 »
Как на другом языке говорите, ей богу %\
KnK~

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #34 : Сентября 09, 2012, 22:00:57 »
Как на другом языке говорите, ей богу %\
Юкими-дайфуку продаются в Киеве в Itis Flowers Cafe) Попробуй как-нибудь, если ещё не)
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Jara Cimrman

  • Баронесса Терронская
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 265
  • Спасибок получено: 113
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #35 : Сентября 10, 2012, 07:47:30 »
Как на другом языке говорите, ей богу %\
Юкими-дайфуку продаются в Киеве в Itis Flowers Cafe) Попробуй как-нибудь, если ещё не)
Они прекрасны... Жаль только стоит проблема цены и огромного количества выбора.

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #36 : Сентября 10, 2012, 08:16:36 »
Цена - это да, пичалька. Основная проблема.
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Кай Лерэйн

  • Герцог Терронский
  • Магистр
  • Мэр города
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 4408
  • Спасибок получено: 294
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #37 : Сентября 10, 2012, 10:06:41 »
Друзья, не кажется ли вам, что поскольку эта тема затрагивает практические приемы приготовления, ей более место в гильдии мастеров? Я не настаиваю, просто спрашиваю.

Там просто уже начинает формироваться основа кулинарного под-цеха, эта тема была бы хорошим довесочком.

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #38 : Сентября 10, 2012, 10:31:53 »
Тема на стыке гильдий и я бы предпочёл оставить её у себя, ибо тут затрагиваются приёмы приготовления весьма специфических блюд.
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #39 : Сентября 10, 2012, 14:43:19 »
Сегодня всё сделал и понял специфику проблемы - менее липким оно не становится, только более. Вообще-то, логично, учитывая, что сахар сам по себе липкий...
И тесто сразу крупинками становится. Короче, не подходит нам этот рецепт, надо бы через микроволновку - на соо их таких несколько, вроде как.
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Zitriana

  • Активность: 0%
  • Сообщений: 1668
  • Спасибок получено: 17
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #40 : Сентября 10, 2012, 18:09:59 »
Пироженки пробовала, потому и рванула искать рецепт, но попробовать времени нет :_( :_( :_(
У меня теперь даже выходных то нету, куда там пироженки-эксперименты :_( :_( :_( :_( :_( :_(

Так что, я бы с радостью попробовала уже проверенный рецепт "^_^
KnK~

Оффлайн Хольгер Виксон

  • Активность: 0%
  • Сообщений: 276
  • Спасибок получено: 54
  • Cэр Хольгер Виксон!
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #41 : Сентября 10, 2012, 21:45:04 »
Самое простое японское блюдо. Правда, не знаю делают ли его сейчас, но в начале века (20-го века) было очень популярно у патриотов (обязательно заказывалось в ресторанах офицерами армии и флота). "Национальный флаг" -  в центре блюда вареного риса ложили кружок вареной моркови, могли ещё добавить морковные "лучики", но как на флаге, расширяющиеся от "солнышка". 

Оффлайн Jara Cimrman

  • Баронесса Терронская
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 265
  • Спасибок получено: 113
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #42 : Сентября 10, 2012, 22:14:59 »
А что если муку сразу смешать с пудрой, а после пароварения уже вымешивать понемногу в муке (хотя бы той же сладкой)?

Оффлайн Ghost

  • Хранитель Раздела
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 734
  • Спасибок получено: 69
  • IT-специалист по вызову
    • Просмотр профиля
    • личный дневник
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #43 : Сентября 10, 2012, 22:25:38 »
А что если муку сразу смешать с пудрой, а после пароварения уже вымешивать понемногу в муке (хотя бы той же сладкой)?
А вы вообще долго мешали тесто в итоге? Может, мы просто рано сдались.
Можно и этот вариант попробовать, но мне кажется, что тесто выйдет недостаточно пластичным.

Самое простое японское блюдо готовят до сих пор. Считается блюдом для самых бедных.

З.Ы. у меня тоже выходных нет, вообще) Каждый день с шести утра до десяти вечера фестивалю, это сегодня обеденный перерыв долгий выпал))
Мы вооружены мощным косяком!

Оффлайн Jara Cimrman

  • Баронесса Терронская
  • Активность: 0%
  • Сообщений: 265
  • Спасибок получено: 113
    • Просмотр профиля
Re: Японская кухня у нас)
« Ответ #44 : Сентября 10, 2012, 22:35:55 »
Где-то до того же состояния что и мандзю (обычное тесто для пароварения, да и вообще). Оно даже почти не липкое было. Нужно будет попробовать завтра замешать сразу с сахарной пудрой...а мкироволновка для меня не вариант в любом случае.