Гильдии (тематическое общение) > Гильдия восточного искусства
Японская кухня у нас)
Jara Cimrman:
Не так. Достаешь вот уже эти колобки - они вполне приличные, упругие, с точки зрения парового теста прекрасные. Но когда вмешиваешь в них сахарную пудру, оно (тесто) становится все жиже и жиже.
Вот рецепт рисового печенья - http://iclub-china.com/rus/a05/b0511/c0025/d00000/index.htm
Ghost:
В жж растекаются мыслею по древу, что нужна особая рисовая мука. Я в этом сильно сомневаюсь, так что завтра сам попробую всё сделать - как раз и отсчитаюсь)
Спасибо за рецепт.
Jara Cimrman:
Это вы о печенье или дайфуку? (есть просто сладкий рис, но на самом деле не такой уж и сладкий)
Пожалуйста.
Ghost:
Это было о дайфуку. Давно собираюсь сделать юкими, да всё случая не подворачивалось.
Да, речь как раз о муке из сладкого риса. Риса там очень много сортов и свойства прилично разнятся. Кто-то ещё потом крохмал домешивает, кстати, но это не кажется мне хорошей идеей.
Jara Cimrman:
На юкими-дайфуку как раз у меня и возникла эта проблема) так что жду вашей попытки