| Гильдии (тематическое общение) > Гильдия восточного искусства |
| Японская кухня у нас) |
| << < (10/23) > >> |
| Jara Cimrman:
А вот что пишут в антимонольских источниках - они вначале растворяют сахар в горячей воде, а потом вмешивают в муку. Потом варят на пару, а потом опять вымешивают в муке. |
| Ghost:
Можно попробовать больше сахара вместо пудры, а замешивать потом на муке. Не, я посмотрел, микроволновка всего лишь пароварку заменяет, а дальше всё то же( |
| Jara Cimrman:
Сегодня, если время позволит, попробую. |
| Ghost:
Если успеете - отпишитесь о результате, пожалуйста, у меня раньше следующего понедельника не выйдет( |
| Jara Cimrman:
Значит так: у меня получилось, но тесто не раскатывается в тонкий слой и теряет свою возможность склеиваться обратно, когда ложишь начинку. Думаю нужно делать его чуть боле жидким. Я смешивала муку с раствором воды и сахара, потом парила и выкатывала в муке. По вкусу и цвету идентичны дайфуку или мочи, но все же остались проблемы(( |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Следующая страница |
| Предыдущая страница |