В том, что оно крутится быстрее чем захват видео на камере успевает его захватывать.
С вертолетом - скорость захвата видео совпала со скоростью вращения пропеллера - как результат - на видео пропеллер стоит, хотя на самом деле крутится настолько быстро, что глаз видит смазанный круг.