| Гильдии (тематическое общение) > Гильдия мастеров |
| Вторые блюда |
| (1/7) > >> |
| Tirex:
Продолжая тему грибов Грибной плов Источник: http://kuking.net/16_111.htm Даю сокращённо, в оригинале очень много текста. Что нужно для приготовления такого, с позволения сказать, плова? - Грибы – около половины килограмма свежих шампиньонов. - Морковь – одна/две штуки средних размеров. - Лук – тоже одна или две головки. - Пара долек чеснока - Пиала риса. - Сливочное масло - Специи Прежде чем ввязываться в готовку, советую замочить рис. Промыть его сначала, а потом залить кипятком. Пусть постоит часок, набухнет, чтобы потом на его приготовление ушло поменьше времени. Когда, наконец, вы решите, что все, пора начинать готовить, иначе домашние вместо плова сожрут вас - беритесь за грибы. Повернуться лицом к раковине, включаем воду. Ополоснуть от песка, избавиться от всего, что смущает, и, если грибы очень крупные, то можно разрезать их пополам или даже на четвертинки, ну лучше, когда грибочки мелкие, и оставить их целыми – так куда красивее! Разогреть в казаночке растительное рафинированное масло, и обжарить в нем грибы. Когда грибы будут почти готовы, добавьте в них лук, нарезанный полукольцами, обжарьте слегка, присолите, и тут же засыпьте морковь. Перемешивать уже не нужно, противопоказано даже. Всыпьте пряности для плова. Можно купить уже готовый набор, но если у вас его нет – не страшно, добавьте то, что считаете нужным, или то что есть. Вообще, хорошо бы иметь барбарис, куркуму, красный жгучий перец. Сверху выложите рис, замоченный ранее, долейте немного воды, примерно на палец выше уровня риса. Прикройте крышкой, и на маленьком огне доводите до готовности. Не перемешивать! Через минут 15 открыть крышку, проверить уровень воды и готовность риса. Если рис еще не готов, а воды уже нет – добавьте немного кипятка. Хотя это – неверный ход, во время готовки воду лучше уже не добавлять. Во всяком случае, если добавить пришлось – пугаться не стоит, со временем придет опыт, и вы уже не будете сразу наливать столько, сколько нужно. А теперь проделайте ножом несколько дырок, и воткните в них дольки чеснока. Когда плов будет готов, его можно перемешать. Попробуйте, очень вкусно! Светлана Орел kudri@kgb.ru //NewsPepper.r |
| FOXY:
На скорую руку: 1 банка тушенки, 0.4-0.5л, (желательно без костей); 1 стакан овсянки. В большой сковороде разогреть тушенку, всыпать овсянку, добавить 1.5-2 стакана воды. В течение 15 минут перемешать раза 3-4. Специи по желанию. Приятного аппетита! |
| Ассадеш Мируш Азалиора:
и оно таки съедобно? О_О И, кстати. Барбарис лучше засыпать до того, как закладываешь рис, иначе косточки внутри не разварятся и их придется либо глотать, либо выплевывать. |
| Tirex:
Имелись в виду высушенные и истолченные в порошок ягоды барбариса. |
| Ассадеш Мируш Азалиора:
истолченные? Ну так же не интересно... |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Следующая страница |